La squadra

Renaud

Renaud

CHEF / Actionnaire

Renaud Oster est un enfant du pays né et formé à l’Ecole hôtelière de Thonon.

Il intègre à l'automne 2017 la Brasserie du Général après un parcours professionnel impressionnant.

Renaud a débuté au sein de 2 maisons étoilées : le Georges Blanc à Vonnas et la Palme d'Or à Cannes.

Il a ensuite beaucoup voyagé (Suisse, Colombie, Marrakech, Dakkar, St Tropez , Avoriaz, St Martin...) en tant que Chef particulier et Chef pour le groupe Christophe Leroy.

De retour en France, il a tenu la direction de la Table d'Antoine St Martin avant de rejoindre l'équipe de la Brasserie.

Laurent

Laurent

Gérant

Laurent Fusi est originaire de Thonon-les-Bains et présente un parcours atypique. Après avoir dirigé une radio locale pendant plus de six ans, il décide de partir quelques temps à l’étranger (Canada, Maroc) pour finalement revenir aux sources !

Laurent redonne vie et ressuscite « La brasserie du Général », la plus vieille brasserie de la ville, dédiée au Général Dessaix dont la statue trône sur la place face au restaurant…

Laurent Fusi, en plus de ses activités de restaurateur, développe parallèlement des projets immobiliers et une structure de e-commerce. Il a à cœur de faire la promotion de sa ville d’origine et de sa région à laquelle il est particulièrement attaché. Souvent, lors de ses divers voyages à l’étranger mais aussi, occasionnellement, en tant que «guide bénévole» de Thonon-les-Bains…

Laurent et son équipe proposent tout au long de l’année, au sein de la brasserie, des animations gratuites (concerts, expos, dégustations…). Il met en avant certaines associations et artistes locaux. Aussi, il valorise les produits locaux.

Il participe pleinement au développement touristique de la région. Laurent se distingue surtout pour ses actions de communication et sa présence sur place, au quotidien.

Yoel

Yoel

Co Responsable

Après une experience dans les 5* et des voyages a l'étranger. Yoel a commencé comme chef de rang à La Brasserie du Général.

Depuis 2019 Yoel a rejoint les Cochonneires comme co responsable.

Il a toujours la bonne humeur, l'energie pour vous faire passser une bonne soirée.

Victor

Victor

Co Responsable

Votre Barman préféré... après avoir été formé dans les bars de palace et dans les bars des diffrents pays ou il est allé, Victor,est le maestro des Cocktails de la maison.

Il vous conseillera ou même s'adaptera a vos gouts.