Founded in 1864, the Brasserie du Général is one of the oldest restaurants in Thonon-les-Bains and has left a lasting impression on several generations of Thononais. The eldest of the establishment, daughter of the former owners, recounts that her parents took over the operation in 1930. At that time, the establishment was already named Brasserie du Général, in reference to General Dessaix, whose statue stands on the Belvédère. The history of the restaurant is closely tied to the name of this illustrious captain from Haute-Savoie. Preserving the spirit of this unique venue, steeped in tradition, culture, and local history, the Brasserie was rehabilitated and renovated from floor to ceiling in the spring of 2014. The establishment is open year-round, every day of the week. The General now watches over you!
NOS BOISSONS
LA CARTE
LA CAVE
Allergènes
- LES COCKTAILS du général
- BIÈRES ET APÉRITIFS
- VINS AU VERRE (12 cl)
- LIMONADERIE
- DIGESTIFS & ALCOOLS (4 cl)
- CHAMPAGNE
14CL
MOJITO
Le Hugo liqueur de fleurs de sureau, pétillant, eau pétillante,menthe et citron vert
Spritz Apérol
Spritz Campari
Gin Tonic
Spritz Rhubarbe
COCKTAILS SANS ALCOOL - 14CL
VIRGIN MOJITO
FLORIDA Jus d'orange, Pulco, grenadine
VIRGIN SPRITZ San Bitter / eau pétillante
BIÈRES PRESSION (25 cl)
Grand Malt (Blonde) 5.5° de la Brasserie Météor
Hefeweizen blanche Brasserie Météor
Speed King IPA 5,80° Brasserie du Léman 
BIÈRES BOUTEILLE
Bière brune 0,33 l Bière du Léman
Liefmans Fruitesse (bière fruitée) «On the rocks» 6° 0,25 l
Bière sans alcool (1664) 0,25 l
APÉRITIFS (4 cl)
Porto rouge ou blanc
Martini rouge ou blanc
Suze
Malibu Coco
Campari
Ricard
LES ROUGES
Côtes-du-Rhône Village Domaine des Gravennes (Cuvée de la maison)
Bordeaux, Médoc Château de conques 2017
Mondeuse Domaine Castel del Mar
Bourgogne Côte d'or, Domaine Nudant
LES BLANCS
Aligoté
Côte d'or Chardonnay
Chasselas Domaine du Buis
Côtes-du-Rhône Tradition
Gewurztraminer Alsace
Moelleux Oc "L'indédit" Domaine du Mas Neuf
Viognier du Languedoc MontRose
LES ROSÉS
Domaine de Marchandise, Côte-de-Provence AOP
VINS BLANCS
Macon « la Roche Vineuse » Merlin (blanc)
KIRS ET CHAMPAGNES
Kir Aligoté et crème de chez Cartron Cassis, Mûre, Myrtille, Pêche de vigne, Fraise des bois, griotte, Châtaigne
La coupe, Frèrejean Frères Brut 1er cru
Kir Royal, crème de chez Cartron
BOISSONS CHAUDES
Café expresso
Café allongé
Café crème
Décaféiné
Café au lait
Double expresso
Cappuccino
Chocolat chaud
Chocolat viennois
THÉS/TISANES
THÉS NOIRS
Ceylan
Earl Grey
Fruits rouges
THÉS VERTS
Aromatisé à la Menthe
Nature
INFUSIONS
Tilleul
Camomille
Verveine
Verveine/Menthe
EAUX MINÉRALES
Thonon 33 cl
Badoit Rouge 33 cl
Badoit Verte 75 cl
Badoit Rouge 75 cl
Thonon 75 cl
Evian 75 cl
Châteldon 75cl
JUS DE FRUITS
Jus de fruits Granini 0.25 l
Orange, abricot, pomme, tomate, fraise
SODAS
Coca-Cola ou coca zéro 0,33 l
Sanbitter 0,10 l
Orangina 0,25 l
Schweppes Agrum 0,25 l
Sch. Indian Tonic 0,25 l
Fuzetea (Pêche oou menthe citron vert ) 0,25 l
Limonade de Savoie 0.33l
SIROPS
Menthe verte
Orgeat
Cassis
Citron Clair
Cerise
Grenadine
Fraise
Pêche
Kiwi
RHUM
Havana Club 3 Ans
Pyrat XO Réserve
Zacappa XO
WHISKY
JB
Jack Daniels
Oban
Talisker
Nikka Little Barrel
VODKA
Sobieski
GIN
Beefeater
TEQUILA
Tequila San Jose
Baileys
Get 27 vert
Genepi
Grand Marnier
Limoncello
Gentiane
Poire William Cartron
Mirabelle Cartron
Framboise Cartron
Vieille Prune
Prune de Souillac
Amaretto
Cointreau
Chartreuse verte
Chartreuse jaune
Calvados Dupont
Cognac Remy Martin VSOP
Cognac Henessy XO
Accompagnement supplémentaire
Genepi intense des Pères Chartreux
Quetsche Cartron
Chartreuse jaune MOF
Chartreuse verte VEP
Liqueur d'Elixir (Chartreuse)
CHAMPAGNES ET PETILLANTS 75 cl
Pétillant 75 cl (AOP)
Mousseux " St Charles du Roy" Blanc de blancs
Champagne 75 cl (AOP)
J.M. Labruyère Grand Cru «Prologue»
Taittinger brut prestige
Dom Pérignon Millesimé 2012
Cristal Roederer 2013
Frèrejean Frères Brut 1er cru
Cristal Roederer 2014
Roederer brut nature 2015
Comtes de Champagne Taittinger 2012
Blanc de blancs
- Menus
- ENTREES
- VIANDES
- POISSONS
- PÂTES
- FROMAGES
- DESSERTS
- GLACES
- AMUSE-BOUCHES
- PLAT A PARTAGER
Salade César
Crottin de Chavignol "gratiné", crème et échalotes, salade
Asperges blanches vinaigrette (selon arrivage)
Calamars en persillade
Gnocchis de pommes de terre, sauce aux herbes, abondance et légumes
Jambon cru de cochon noir "Maison Duroc", pain grillé et tomates
Tataki de bœuf ... retour d'Asie
Nuggets d'abondance et sauce BBQ
Crevettes "pilpil"
Onglet de Boeuf Angus à la plancha, sauce au poivre Frites maison, salade
400g 43,50 €
300g 36,50 €
200g 29,50 €
Tartare de bœuf aux noix, abondance et câpres Frites maison et salade
Salade César
Navarin d'agneau Purée
Poulet à la Kiev, jus de viande truffé Purée
Araignée de porc, sauce chorizo Frites maison et salade
Quenelles de volaille maison, sauce Nantua et écrevisses Riz
Filets de perche en persillade Frites maison et salade
Filet de perche au vin blanc, crème et échalotes Frites maison et salade
Aïloli de poissons de lac, légumes de saison Pommes de terre safranées
(Omble chevalier, truite et brochet )
Sashimi de truite, sauce coco, gingembre, coriandre et menthe Frites maison et salade
Risotto de coquillettes truffé, jambon dans une meule de fromage de nos montagnes
(avec ou sans jambon)
Linguines à la crème d'asperges et petits pois, burrata et guanciale
(avec ou sans guanciale)
Ravioles à l'ail noir, champignons, oignons nouveaux et bouillon aux gingembre
Assiette de fromages affinés (Tomme de Savoie, Abondance et Reblochon )
Baba au rhum
Vacherin vanille et myrtilles, coulis de myrtilles
Brioche perdue "La belle Hélène"
Tiramisu au moment
Crème brûlée à la verveine
Compote de rhubarbe, crème double et meringue
Café ou thé gourmand Minis: Baba au rhum, ile flottante et compote à la rhubarbe
Café ou thé gourmandise Minis: Baba au rhum ou ile flottante ou compote à la rhubarbe
Ile flottante aux fruits rouges, crème anglaise
Moelleux au chocolat à l'Amaretto, sorbet abricot
La boule
Vanille, Chocolat, Café, Caramel beurre salé, rhum-raisin, double crème, framboise, abricot ou citron
Coupe glacée
2 boules (au choix) arrosées (vodka, limoncello, poire, JB, genepy, rhum vieux)
Coupe Anniversaire
Brioche farcie au chocolat, boules de glaces, bonbons coulis de myrtilles ..... et la bougie !
Glace à l'Italienne Poire ou/et chocolat
(Garniture pépites de chocolat et speculoos )
Terrine de campagne à l'ail des ours
Artichauts bouton, vinaigrette, parmesan , noix et câpres
Sashimi de truite, sauce coco, gingembre, coriandre et menthe
Ribs de porc "de chez nous" (environ 800gr) Frites maison et salade
- VINS ROUGES (75 cl)
- VINS BLANCS ET ROSÉS (75 cl)
- MAGNUM
- VIN AU PICHET 50CL
RÉGIONAUX (AOP)
Mondeuse Domaine Castel del Mar
RHÔNE (AOP)
Côtes-du-Rhône Village «Domaine des Gravennes»
Côte-Rotie Harmonie 2020 «Domaine Semaska»
Crozes-Hermitage Domaine des Hauts Chassis "Les Galets"
Vacqueyras Domaine d'Ourea Adrien Roustan
Côtes-du-Rhône Village Réserve Domaine de la Solitude
Lirac Domaine Giraud
Gigondas Domaine des Bosquets Réserve
Saint Joseph Domaine Bernard Gripa
Châteauneuf-du-pape Vin de la Solitude Hommage Paul Martin
2020: 135.00 €
2021: 130.00 €
Hermitage Chapelle 2016 P Jaboulet
Hermitage Delas Ligne de crète 2019
Côte-Rôtie, Ampodium 2021, Doamine René Rostaing
LANGUEDOC (IGP)
Domaine d’Aigues Belles «Cuvée Lombarde»
LANGUEDOC (AOP)
Faugères Domaine de l’Austier
Puech Haut « Cuvée Tête de Bélier»
Corbières N°3 de Castelmaure
Pic Saint Loup Domaine des Rocs
Pic Saitn Loup Château Lavabre
SUD OUEST (AOP)
Cœur de Malbec «Lionel Osmin»
BEAUJOLAIS (AOP)
Chiroubles aux Craz Domaine de la Grosse Pierre
Fleurie Clos Pavillon Domaine Marrans
VENTOUX (AOP)
Château Juvenal les Ribes du Vallat
LOIRE (AOP)
Chinon Maison Lambert cuvée "les Terrasses"
Sancerre «Terre Blanche» Jean Thomas
BORDEAUX (AOP)
Médoc Château de conques 2017
Margaux Brio de Cantenac-Brown 2015
Médoc «Château les Ormes Sorbets» 2011
Haut Médoc «Demoiselle de Sociando Mallet» 2016
Haut Médoc «Château Ségur» 2015
Haut Médoc Hauts de Poujeaux 2016
Haut Médoc« Héritage de Chasse Spleen» 2016 (2ème vin)
Pauillac «Clerc Milon» 2009
Pauillac Fleur de Pedesclaux 2016
St Estephe Phelan segur 2017
St Emilion «Château St Georges» Petrus Desbois 2015
St Estephe «Château de Pez» 2015
Pauillac "La Réserve de la Comtesse" 2016
Pauillac "Clerc Milon" 2015
Montagne St Emilion Vieux Château Saint André 2017
St Julien Les Fiefs de Lagrange 2016
Saint Estèphe Château Lafon Rochet 2015
St Julien Connetable de Talbot 2016
Pessac Leognan La Chapelle de la Mission Haut Brion 2017
Margaux La Sirène de Giscours 2015
Moulis Château Chasse Spleen 2012
Médoc G d'Estournel 2020
BOURGOGNE (AOP)
Savigny les Beaune 1er cru Les Vergelesses Domaine Jean Fery 2022
Gevrey Chambertin «Vieilles Vignes Bernard Coillot»
Auxey-Duresses Domaine Lafouge
Bourgogne Pinot Noir Côte d'Or
Morey-Saint-Denis 2015, Domaine Louis Jadot
Gevrey Chambertin 1er cru, petite Chapelle 2015, Domaine Louis Jadot
Echezeaux Grand Cru 2017, Domaine Louis Jadot
Charmes-Chambertin Grand Cru Maison Ferry
Aloxe-Corton Philippe Senard Grand Cru 'Clos du roi" 2018
Aloxe-Corton Philippe Senard Grand Cru "Les Perrières" 2018
Vosne Romanée 2022 Domaine Nudant
ITALIE
Barbaresco Bricco Neive via erte Ciglutti 2017
Rosso di Montacino Salvioni 2018 (Toscane)
Terre Siciliane Chiappacine Passopisciaro (Etna Sicile)
Le Volte Dell'Ornellaia 2021
Roero DOCG 2021 Giovanni Almondo
Barbera d'Alba DOC 2023
Predappio Romagna Sangiovese DOC 2021 Chiara Condello
ESPAGNE
Pruno 2019
LES ROUGES
Gourt de Mautens 2014, Vaucluse IGP
SUISSE
Gantenbein, Pinot noir 2015
Gantenbein, Pinot Noir 2017
MAROC
Tandem, Alain Graillot (100 % Syrah)
Gourt de Mautens 2012
VINS ROSÉS
Domaine de Marchandise, Côte de Provence AOP
Domaine d’Ott «Bandol»
VINS BLANCS
Régionaux (IGP)
«Clos de sous Lesvaux» Famille Jordil (Féternes)
Chignin Bergeron «Coteau de la Perette» S, Ravier
Oc "L'inédit" Domaine du Mas Neuf (Moelleux)
Alsace (AOP)
Gewurztraminer tradition Domaine Victor Hertz
Pinot blanc (Sec)
Côte d'or Chardonnay
Languedoc (IGP)
Montrose Viognier
Loire (AOP)
Pouilly Fumé Tradition «Dagueneau et Filles»
Sancerre Domaine Thomas et Fils «Le Pierrier»
Tourraine Chenonceaux «Eclats de Silex» Thierry Michaud
Bourgogne(AOP)
Mâcon «La Roche Vineuse» Merlin
Chablis Domaine Gilbert Picq
Rully 1er Cru Domaine de Monthelie 2016
Chassagne Montrachet blanc «Fontaine Gagnard»
Meursault village Domaine Lafouge
Rhône (AOP)
Côtes du Rhône «Domaine des Gravennes» Tradition
Châteauneuf-du-pape "Le vieux Donjon"
Auxey-Duresses Domaine Lafouge
Meursault Les Grands Charrons Pierre Girardin
Corton-Charlemagne Grand cru Domaine Poisot Père & fils
Châteauneuf-du-Pape La Solitude 2022
Vaucluse, Gourt de Mautens 2015
Château Bélingard Bosredon Monbazillac 2005
Marestel Le Golliat Domaine Castel del Mar
Crozes Hermitage Domaine des Hauts Chassis cuvée Aurora
Château Coutet 1er Grand Cru classé Sauternes Barsac 1988
Duc de Sauternes 2001
Château Lafaurie Peyraguey 1er Grand cru classé 1998
Domaine du Tich Sainte Croix du Mont 2008
Beaumes de venises 2008 Domaine de Durban
Aloxe-Corton Philippe Senard "Les Caillettes" 2018
Ladoix 1er cru "Les Gréchons" 2023 Domaine Nudant
MAGNUMS 150 cl
Haut Médoc «Château Ségur» 2015
St Estephe «Château Haut Marbuzet» 2013
Puech Haut Tête de Bélier (Languedoc)
Blanc (AOC)
Gravennes Tradition
Deutz Brut
St Estephe "Château de Pez" 2016
Crozes Hermitage Domaine Des Hauts Chassis Les Galets
Champagne Taitinger Brut Prestige
LES ROUGES
Côtes-du-Rhöne Village Domaine des Gravennes
Bordeaux Médoc Château de conques 2017
Mondeuse Domaine Castel del Mar
Bourgogne Côte d'or, Domaine Nudant
VINS BLANCS
Aligoté
Côte d'or Chardonnay
Côtes-du-Rhône Tradition
Gewurztraminer Alsace
Oc "L'inédit" Domaine du Mas Neuf (Moelleux)
Viognier du Languedoc Montrose
Macon "La Roche Vineuse" Domaine Merlin
Chasselas Domaine du Buis
VINS ROSÉS
Domaine de Marchandise, Côtes de Provence Rosé
| Plats \ Allergenes | Céréales contenant du gluten | œufs | Crustacés | Poissons | Mollusques | Soja | Lait | Arachides | Fruits à coques | Graine de sesame | Celeri | Anhydrides sulfurée et sulfite | Moutarde | Lupin |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Salade César |
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Crottin de Chavignol "gratiné", crème et échalotes, sala... |
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Asperges blanches vinaigrette (selon arrivage) |
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Calamars en persillade |
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Gnocchis de pommes de terre, sauce aux herbes, abondance et légumes |
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Jambon cru de cochon noir "Maison Duroc", pain grillé et tomates |
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Artichauts bouton, vinaigrette, parmesan , noix et câpres |
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Sashimi de truite, sauce coco, gingembre, coriandre et menthe |
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Onglet de Boeuf Angus à la plancha, sauce au poivre Frites maison, salade
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Tartare de bœuf aux noix, abondance et câpres Frites maison et... |
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Salade César |
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Navarin d'agneau Purée |
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Poulet à la Kiev, jus de viande truffé Purée |
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Risotto de coquillettes truffé, jambon dans une meule de fromage de nos montagnes (avec... |
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Linguines à la crème d'asperges et petits pois, burrata et guanciale (avec... |
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Filets de perche en persillade Frites maison et salade |
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Filet de perche au vin blanc, crème et échalotes Frites maison et... |
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Ravioles à l'ail noir, champignons, oignons nouveaux et bouillon aux gingemb... |
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Aïloli de poissons de lac, légumes de saison Pommes de terre safranées (Omble... |
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Tataki de bœuf ... retour d'Asie |
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Nuggets d'abondance et sauce BBQ |
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Quenelles de volaille maison, sauce Nantua et écrevisses Riz |
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Crevettes "pilpil" |
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Sashimi de truite, sauce coco, gingembre, coriandre et menthe Frites maison et... |
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