NOS BOISSONS
LA CARTE
LA CAVE
- LES COCKTAILS du général
- BIÈRES ET APÉRITIFS
- VINS AU VERRE (12 cl)
- LIMONADERIE
- DIGESTIFS & ALCOOLS (4 cl)
9 CL
MOJITO
NEGRONI
14CL
LE ST GERMAIN St Germain, pétillant, badoit rouge,enthe et citron vert
SPRITZ
GARIBALDI Campari / Orange
AMÉRICANO
TEQUILA SUNRISE
BRAMBLE Gin, jus de citron, sirop de sucre de canne, crème de mûre
COCKTAILS SANS ALCOOL - 14CL
VIRGIN MOJITO
FLORIDA Jus d'orange, jus de citron, grenadine
VIRGIN SPRITZ San Bitter / Badoit rouge
BIÈRES PRESSION (25 cl)
Ackerland Blonde 6,1°
Météor (Blanche) 4,7° Brasserie Météor
Speed King IPA 5,08° Brasserie du Léman 
BIÈRES BOUTEILLE
Brune 5,5° 0,33 l Bière du Léman
BUL Light Ale 2,7° 0,33 l Bière du Léman
Liefmans Fruitesse (bière fruitée) «On the rocks» 6° 0,25 l
Bière sans alcool (1664) 0,25 l
APÉRITIFS (4 cl)
Porto rouge ou blanc
Martini rouge ou blanc
Suze
Malibu Coco
Campari
Ricard
LES ROUGES
Côtes-du-Rhône Village Domaine des Gravennes (Cuvée de la maison)
Château du Castenet 2015
LES BLANCS
Aligoté
Chardonnay Mas des Volques IGP Cévennes
Chasselas Mouette et Choucas Vin de Savoie
Côtes-du-Rhône Tradition
Gewurztraminer Alsace vendange manuelle Ribeauvillé
Moelleux de Gascogne
Viognier du Languedoc MontRose
LES ROSÉS
Domaine de Marchandise, Côte-de-Provence AOP
VINS SUPÉRIEURS
Macon « la Roche Vineuse » Merlin (blanc)
Medoc Château les Ormes Sorbets 2008 (rouge)
Bourgogne Pinot noir Girardin (rouge)
KIRS ET CHAMPAGNES
Kir Aligoté et crème de chez Cartron Cassis, Mûre, Myrtille, Pêche de vigne, Fraise des bois, griotte, Châtaigne
La coupe, Champagne Grand Cru J.M. Labruyère «Prologue»
Kir Royal, crème de chez Cartron
BOISSONS CHAUDES
Café expresso
Café allongé
Café crème
Décaféiné
Café au lait
Double expresso
Cappuccino
Chocolat chaud
Chocolat viennois
THÉS/TISANES
THÉS NOIRS
Ceylan
Earl Grey
Fruits rouges
Vanille
Citron
THÉS VERTS
Aromatisé à la Menthe
Nature
INFUSIONS
Tilleul
Menthe
Tilleul/Menthe
Camomille
Verveine
Verveine/Menthe
EAUX MINÉRALES
Thonon 33 cl
Badoit Rouge 33 cl
Badoit Verte 75 cl
Badoit Rouge 75 cl
Thonon 75 cl
Evian 75 cl
Châteldon 75cl
JUS DE FRUITS
L’arbre à Jus, ça cool de Fruits, 0,25 l *
Orange, Poire Williams, Pomme, Abricot Bergeron,
Pomme/Framboise, Tomate, Pêche de Vigne
* Jus de fruits de fabrication artisanale,
SODAS
Coca-Cola 0,33 l
Coca-Zéro 0,33 l
Sanbitter 0,10 l
Orangina 0,25 l
Schweppes Agrum 0,25 l
Sch. Indian Tonic 0,25 l
Fuzztea 0,25 l
SIROPS
Menthe verte
Orgeat
Cassis
Citron Clair
Cerise
Grenadine
Fraise
Pêche
Kiwi
RHUM
Havana Club 3 Ans
Pyrat XO Réserve
La Compagnie des Indes Jamaïque 5 ans
Gold of Mauritus Solera 5
Guillon "Armagnac Touch"
WHISKY
JB
Jack Daniels
Oban
Talisker
Nikka Little Barrel
Guillon Chateauneuf-du-Pape blanc
VODKA
Sobieski
GIN
Bombay Saphire
TEQUILA
Tequila Olmeca Blanco
CHAMPAGNES ET PETILLANTS 75 cl
Deutz Brut
Baileys
Get 27 vert
Get 31 blanc
Genepi
Grand Marnier
Limoncello
Gentiane
Poire William Cartron
Mirabelle Cartron
Framboise Cartron
Quetch Cartron
Vieille Prune
Prune de Souillac
Amaretto
Cointreau
Chartreuse verte
Chartreuse jaune
Chartreuse Jaune MOF
Chartreuse VEP
Calvados Busnel
Cognac Remy Martin VSOP
Cognac Henessy XO
Armagnac Montesquiou
Armagnac XO Lionel Osmin
Accompagnement supplémentaire
- Menus
- HORS D'OEUVRES
- VIANDES
- POISSONS
- PÂTES
- FROMAGES
- DESSERTS
- GLACES
LA PÊCHE
Saumon fumé maison
Tartare de thon aux herbes fraiches
Huitres chaudes gratinées (Marenne Olérons n°3)
x12 25,90 €
St Jacques marinées à la sauce soja et au vinaigre de gingembre
Carpaccio de courgette,saumon fumé et feta
Huitres marennes d'Oléron n°3 pain de seigle, vinaigre à l'échalotte
x12 24,90 €
LE POTAGER
Houmous à l’huile d’olives et ail , pain pita
Salade verte
Grande 7,50 €
Salade de roquette, parmesan et vinaigrette truffée
Velouté parmentier aux truffes servi chaud ou froid
Feuilleté végétarien (aubergine, courgette, tomate) salade
Arancini, caviar d'aubergine et scarmozza fumée
LA FERME
Foie gras maison
Aspic au jambon, oeuf mollet et salade
Paté en croûte, canard et cochon
Os à moelle, fleur de sel
Croquettes de jambon ibérique
Grignottes de poulet, ail, persil
Onglet de Boeuf Angus, sauce au poivre Frites maison, salade
500g 39,00 €
400g 31,00 €
300g 25,00 €
Choucroute
Travers de porc "montagne du Chablais" au miel, Pommes rustiques
Pithivier de pigeon "mieral" choux, foie gras, jus de carcasse (15 min att.) Purée truffées
Carpaccio de Bœuf, "rossini" aux copeau de foie gras, Frites maison, salade
Andouiellette de Vire AAAAA, sauce moutarde Frites maison
Gratin de patates, canard confit et cèpes
Selle de d'Agneau de Sisteron farcie Purée maison
Pluma de cochon au chorizo et péquillos Purée maison
Rognons de veau à la moutarde Purée maison
Selle de chevreuil, spaetzles, airelles, poires, purée de marrons, purée de celeris rave, purée de courge, crosnes et sauce poivrade
Tomahawk, côte de boeuf maturée pour 2 pers. (Origine France) Frites maison, salade
Purée maison truffée (garniture)
Pavé de thon rossini, jus de viande Purée
"Le Sandwich" brioche gourmande tiède, gambas Frites maison, salade
Encornet farci, coulis de tomates, Pommes vapeur
Quenelles de brochet maison, aux écrevisses Riz
Sole meunière entière Pommes vapeurs
Risotto au jus de crustacés, safran et gambas
Risotto de coquillettes truffé, jambon et Bauju
Vacherin Mont D'or à la louche
Assiette de 4 fromages affinés Comté 18 mois, abondance, reblochon, tomme
Pasteis de nata
Tarte fine aux pommes, glace vanille
Mousse au chocolat
Faiselle, coulis de fruits rouges
Baba au rhum vieux
Meringue, crême double et coulis de fruits rouges
Glace yaourt, framboises et coulis de fruits rouges
Profiteroles au chocolat
Churros (sucre, caramel beurre salé, nutella ou coulis de fruits rouges)
Café ou thé gourmand Mini île flottante, mini mousse au chocolat, pastei de nata
11,50 €
Café ou Thé gourmandise
Pastel de nata ou mini meringue crème double ou mini mousse
La boule
Vanille, Café, Citron, Framboise, Chocolat, Rhum-raisin, Fraise, Mangue, Caramel beurre salé, Pistache, Abricot, Double crème meringue, chocolat blanc
Coupe glacée
2 boules au choix (arrosées)(vodka, limoncello, poire, JB, genepy, rhum vieux)
- VINS ROUGES (75 cl)
- VINS BLANCS ET ROSÉS (75 cl)
- AUTRES CONTENANTS
RÉGIONAUX (AOP)
Mondeuse Arbin «Avalanche» Fabien Trosset
ITALIE
Cannonau (Sardaigne)
Decumano Primitivo (sans sulfite)
RHÔNE (AOP)
Côtes-du-Rhône Village «Domaine des Gravennes»
Châteauneuf-du-Pape «le Vieux Donjon»
Châteauneuf-du-Pape «Beaucastel» 2015
Châteauneuf-du-Pape «Château Rayas» 2006
Châteauneuf-du-Pape «Château Rayas» 2008
Côte-Rotie Château de Montlys «Domaine Semaska»
Crozes-Hermitage «Domaine du Colombier»
Hermitage du Colombier
St-Joseph Aurélien Chatagnier
Vacqueyras «Domaine des Gênets» Delas
LANGUEDOC (IGP)
Domaine d’Aigues Belles «Cuvée Lombarde»
LANGUEDOC (AOP)
Faugères Domaine de l’Austier
Loup du Pic
Puech Haut « Cuvée Tête de Bélier»
SUD OUEST (AOP)
Cahors «Lionel Osmin»
BEAUJOLAIS (AOP)
Chiroubles aux Craz Domaine de la Grosse Pierre
Julienas Domaine Marrans
Morgon Corcelette Domaine Marrans
Fleurie Clos Pavillon Domaine Marrans
VENTOUX (AOP)
Château Juvenal les Ribes du Vallat
LOIRE (AOP)
Chinon «Les Granges» Bernard Baudry
Sancerre «Terre Blanche» Jean Thomas
BORDEAUX (AOP)
Côte de Bourg «Château du Castenet» 2015
Margaux Brio de Cantenac-Brown 2015
Médoc «Château les Ormes Sorbets» 2008
Haut Médoc «Demoiselle de Sociando Mallet» 2016
Haut Médoc «Château Ségur»
Haut Médoc «La Closerie de Camensac» 2015 (2ème vin)
Haut Médoc« Héritage de Chasse Spleen» 2016 (2ème vin)
Pauillac «La Réserve de la Comtesse» 2015
Pauillac «Château d'Armailhac» 2007
Pauillac «Clerc Milon» 2009
Pauillac Fleur de Pedesclaux 2016
Pomerol «Clos du clocher» 2010
St Emilion «Château St Georges» Petrus Desbois 2013
St Emilion «Château St Georges» Petrus Desbois 2011
St Emilion «Grand Cru Château La Clotte» 2010
St Estephe «Château de Pez» 2015
St Estephe «Laffon Rochet» 2011
St Julien Duluc de Branaire Ducru 2012 (2ème vin)
BOURGOGNE (AOP)
Mercurey Charton «Vin de chapitre»
Chassagne Montrachet «Domaine Fontaine Gagnard»
Domaine Fery Charmes-Chambertin Grand Cru 2015
Domaine Fery Morey-Saint-Denis 2015
Domaine Serrigny Savigny les Beaune «Serrignyssime»
Domaine Serrigny Savigny les Beaune 1er cru la Dominode
Gevrey Chambertin «Vieilles Vignes Bernard Coillot»
St Aubin 1er cru , Vincent Prudhon
Nuit St Georges Les St Julien Chevillon-Chezeaux
Vosne Romanée Village Berthaut-Gerbet
Pinot Noir Justin Girardin
VINS ROSÉS
Domaine de Marchandise, Côte de Provence AOP
Domaine d’Ott «Bandol»
VINS BLANCS
Régionaux (IGP)
«Clos de sous Lesvaux» Famille Jordil (Féternes)
Régionaux (AOP)
Chasselas Mouette et Choucas Vin de Savoie
Chignin Bergeron «Coteau de la Perette» S, Ravier
Roussette «Marestel» Domaine Barlet
Domaine des Côtes Rousses «La Pente» (Jacquère)
Vin de Gascogne Domaine Pajot «le noisette»
Alsace (AOP)
Gewurztraminer «Cave Ribeauvillé» (Demi Sec)
Pinot blanc (Sec)
Cévennes (IGP)
Mas des Volques les Portes de Dieu (Chardonnay)
Languedoc (IGP)
Montrose Viognier
Loire (AOP)
Pouilly Fumé Tradition «Dagueneau et Filles»
Sancerre Domaine Thomas et Fils «Le Pierrier»
Tourraine Chenonceaux «Eclats de Silex» Thierry Michaud
Bourgogne(AOP)
Mâcon «La Roche Vineuse» Merlin
Chablis «Bas de Chapelot» Domaine Vocoret
Rully 1er Cru «La Fosse» François d’Allaines
Chassagne Montrachet «Fontaine Gagnard»
Meursault 1er Cru «Les Bouchères» 2015
Corton Charlemagne «Lorenzon» 2009
Puligny Montrachet 1er Cru «Sous le Puits» Benoît Ente 2011
Meursault 1er Cru «Sous le Dos d'Âne» 2011 Leflaive
Rhône (AOP)
Côtes du Rhône «Domaine des Gravennes» Tradition
Châteauneuf-du-Pape «Beaucastel» 2013
Moelleux (AOP)
Beaume de Venise Muscat «Famille Perrin»
50 cl
Rouge (AOP)
Rasteau (Rhône)
Château Barthes (Bandol)
Mondeuse Arbin «Avalanche» Fabien Trosset (Savoie)
Puech haut «Prestige» (Languedoc)
Bourgueil «Lacoudraye» (Loire)
Rosé (AOP)
Domaine de Marchandise (Côtes de Provence)
Blanc (AOP)
Chignin Bergeronelle (Savoie)
MAGNUMS 150 cl
Rouge (AOP)
Châteauneuf-du-Pape «le Vieux Donjon» 2017
Côte Rôtie «Domaine Semaska» 2016
Médoc «Château les Ormes Sorbets» 2014
Haut Médoc «Château Ségur» 2015
Haut Médoc «Château Ségur» 2009
Château St Georges 2012
Château St Georges 2015
St Estephe «Château Haut Marbuzet» 2013
Savigny-Les-Beaune 1er Cru «La Dominode»
Puech Haut Tête de Bélier (Languedoc)
Blanc (AOC)
Sancerre Domaine Thomas «le Pierrier»
JEROBOAM 300 cl
Rouge (AOP)
Vosne-Romanée "Aux Réas" 2016
CHAMPAGNES ET PETILLANTS 75 cl
Pétillant 75 cl (AOP)
Mollex brut de Seyssel
Champagne 75 cl (AOP)
J.M. Labruyère Grand Cru «Prologue»
Perrier Jouet Grand brut
Dom Pérignon Millesimé 2008
Cristal Roederer 2008