Founded in 1864, the Brasserie du Général is one of the oldest restaurants in Thonon-les-Bains and has left a lasting impression on several generations of Thononais. The eldest of the establishment, daughter of the former owners, recounts that her parents took over the operation in 1930. At that time, the establishment was already named Brasserie du Général, in reference to General Dessaix, whose statue stands on the Belvédère. The history of the restaurant is closely tied to the name of this illustrious captain from Haute-Savoie. Preserving the spirit of this unique venue, steeped in tradition, culture, and local history, the Brasserie was rehabilitated and renovated from floor to ceiling in the spring of 2014. The establishment is open year-round, every day of the week. The General now watches over you!
NOS BOISSONS
LA CARTE
LA CAVE
Allergènes
- LES COCKTAILS du général
- BIÈRES ET APÉRITIFS
- VINS AU VERRE (12 cl)
- LIMONADERIE
- DIGESTIFS & ALCOOLS (4 cl)
- CHAMPAGNE
14CL
MOJITO
Le Hugo liqueur de fleurs de sureau, pétillant, eau pétillante,menthe et citron vert
Spritz Apérol
Spritz Campari
Gin Tonic
COCKTAILS SANS ALCOOL - 14CL
VIRGIN MOJITO
FLORIDA Jus d'orange, Pulco, grenadine
VIRGIN SPRITZ San Bitter / eau pétillante
BIÈRES PRESSION (25 cl)
Grand Malt (Blonde) 5.5° de la Brasserie Météor
Ambrée 7° Les Brasseurs Savoyards
Speed King IPA 5,80° Brasserie du Léman 
BIÈRES BOUTEILLE
Bière brune ou blanche 0,33 l Bière du Léman
Liefmans Fruitesse (bière fruitée) «On the rocks» 6° 0,25 l
Bière sans alcool (1664) 0,25 l
APÉRITIFS (4 cl)
Porto rouge ou blanc
Martini rouge ou blanc
Suze
Malibu Coco
Campari
Ricard
LES ROUGES
Côtes-du-Rhône Village Domaine des Gravennes (Cuvée de la maison)
Bordeaux, Médoc Château de conques 2017
Mondeuse Domaine Castel del Mar
Bourgogne Pinot Noir Côte d'Or, Louis Jadot (rouge)
Côtes de Provence Domaine de Marchandise
LES BLANCS
Aligoté
Chardonnay Mas des Volques IGP Cévennes
Chaltesse Vins des Allobroges
Côtes-du-Rhône Tradition
Gewurztraminer Alsace
Moelleux Oc "L'indédit" Domaine du Mas Neuf
Viognier du Languedoc MontRose
LES ROSÉS
Domaine de Marchandise, Côte-de-Provence AOP
KIRS ET CHAMPAGNES
Kir Aligoté et crème de chez Cartron Cassis, Mûre, Myrtille, Pêche de vigne, Fraise des bois, griotte, Châtaigne
La coupe, Champagne Deutz Brut
Kir Royal, crème de chez Cartron
Macon « la Roche Vineuse » Merlin (blanc)
BOISSONS CHAUDES
Café expresso
Café allongé
Café crème
Décaféiné
Café au lait
Double expresso
Cappuccino
Chocolat chaud
Chocolat viennois
THÉS/TISANES
THÉS NOIRS
Ceylan
Earl Grey
Fruits rouges
Citron
THÉS VERTS
Aromatisé à la Menthe
Nature
INFUSIONS
Tilleul
Camomille
Verveine
Verveine/Menthe
EAUX MINÉRALES
Thonon 33 cl
Badoit Rouge 33 cl
Badoit Verte 75 cl
Badoit Rouge 75 cl
Thonon 75 cl
Evian 75 cl
Châteldon 75cl
JUS DE FRUITS
Jus de fruits Granini 0.25 l
Orange, abricot, pomme, tomate, fraise
SODAS
Coca-Cola ou coca zéro 0,33 l
Sanbitter 0,10 l
Orangina 0,25 l
Schweppes Agrum 0,25 l
Sch. Indian Tonic 0,25 l
Fuzetea 0,25 l
Limonade de Savoie 0.33l
SIROPS
Menthe verte
Orgeat
Cassis
Citron Clair
Cerise
Grenadine
Fraise
Pêche
Kiwi
RHUM
Havana Club 3 Ans
Pyrat XO Réserve
Zacappa XO
WHISKY
JB
Jack Daniels
Oban
Talisker
Nikka Little Barrel
VODKA
Sobieski
GIN
Beefeater
TEQUILA
Tequila San Jose
Baileys
Get 27 vert
Genepi
Grand Marnier
Limoncello
Gentiane
Poire William Cartron
Mirabelle Cartron
Framboise Cartron
Vieille Prune
Prune de Souillac
Amaretto
Cointreau
Chartreuse verte
Chartreuse jaune
Calvados Dupont
Cognac Remy Martin VSOP
Cognac Henessy XO
Accompagnement supplémentaire
Genepi intense des Pères Chartreux
Quetsche Cartron
Chartreuse jaune MOF
CHAMPAGNES ET PETILLANTS 75 cl
Pétillant 75 cl (AOP)
Mousseux " St Charles du Roy" Blanc de blancs
Champagne 75 cl (AOP)
J.M. Labruyère Grand Cru «Prologue»
Taittinger brut prestige
Dom Pérignon Millesimé 2012
Cristal Roederer 2013
Deutz Brut
Cristal Roederer 2014
Roederer brut nature 2015
Comtes de Champagne Taittinger 2012
Blanc de blancs
- Menus
- ENTREES
- VIANDES
- POISSONS
- PÂTES
- FROMAGES
- DESSERTS
- GLACES
- AMUSE-BOUCHES
- PLAT A PARTAGER
Huîtres fine de claire n°3 Marennes Oléron
36.00 € par 12
Escargots en persillade
19.90 € par 12
Escalope de foie gras poêlée à l'orange, polenta
Carpaccio de tête de veau
Truite en gravelax et truite fumée aux agrumes
Champignons poêlés et œuf poché
Salade de foies de volaille au vinaigre maison
Soupe à l'oignon, croûtons et fromage
Onglet de Boeuf Angus à la plancha, sauce au poivre Frites maison, salade
450g 43,90 €
350g 36,90 €
250g 29,90 €
Choucroute garnie Pommes vapeur
Quenelles de volaille aux trompettes de la mort Riz
Tartiflette "revisitée" salade
Parmentier d'agneau en cocotte salade
Pithiviers de pigeon et purée
(Foie gras, lard, choux rouge, sauce aux myrtilles)
Rognons et ris de veau sautés, sauce Porto Purée
Choucroute de poissons (Truite, omble et haddock) au beurre blanc
Cabillaud au safran en cassolette, moules et épinard Riz
Filet de truite à l'oseille Riz
Risotto de coquillettes truffé, jambon dans une meule de fromage de nos montagnes
Cannelloni ricotta épinard, crème d'épinard et parmesan
Risotto de coquillettes truffé, dans une meule de fromage de nos montagnes
Ravioles à l'ail noir et champignons, bouillon de légumes et fromage
Assiette de fromages affinés (Tomme de Savoie, Abondance et Reblochon )
Compote de pommes et raisins, crumble
Ile flottante au caramel et crème anglaise
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Gaufre sauce chocolat et chantilly
Moelleux au chocolat, cœur coulant à la chartreuse
Baba : Sponge cake soaked in rum
Café ou thé gourmand Minis: Baba au rhum, compote de pommes et raisins glace à l'italienne
Café ou thé gourmandise Minis: Baba au rhum ou compote de pommes et raisins ou glace à l'italienne
La boule
Café, Caramel beurre salé, rhum-raisin, double crème, framboise ou citron
Coupe glacée
2 boules (au choix) arrosées (vodka, limoncello, poire, JB, genepy, rhum vieux)
Coupe Anniversaire
Glace à l'italienne vanille et chocolat, une gaufre, bonbons, coulis de chocolat ..... et la bougie !
Glace à l'Italienne Vanille ou chocolat ou le duo
(Garniture pépites de chocolat, speculoos et M&M's)
Huîtres fine de clair n°3 Marennes Oléron
Rillettes à l'ancienne
Maki de légumes, crèmes d'herbes
Pour deux personnes
Croûte au fromage d'Abondance et lard Salade
Côte de bœuf (Irlande) sauce au poivre Polenta
(environ 1 kg)
- VINS ROUGES (75 cl)
- VINS BLANCS ET ROSÉS (75 cl)
- MAGNUM
- VIN AU PICHET 50CL
RÉGIONAUX (AOP)
Mondeuse Domaine Castel del Mar
RHÔNE (AOP)
Côtes-du-Rhône Village «Domaine des Gravennes»
Côte-Rotie Harmonie 2020 «Domaine Semaska»
Crozes-Hermitage Domaine des Hauts Chassis "Les Galets"
Vacqueyras Domaine d'Ourea Adrien Roustan
Côtes-du-Rhône Village Réserve Domaine de la Solitude
Lirac Domaine Giraud
Gigondas Domaine des Bosquets Réserve
Saint Joseph Domaine Bernard Gripa
Châteauneuf-du-pape Vin de la Solitude Hommage Paul Martin
2020: 135.00 €
2021: 130.00 €
Hermitage Chapelle 2016 P Jaboulet
Hermitage Delas Ligne de crète 2019
Côte-Rôtie, Ampodium 2021, Doamine René Rostaing
LANGUEDOC (IGP)
Domaine d’Aigues Belles «Cuvée Lombarde»
LANGUEDOC (AOP)
Faugères Domaine de l’Austier
Loup du Pic
Puech Haut « Cuvée Tête de Bélier»
Corbières N°3 de Castelmaure
Pic Saint Loup Domaine des Rocs
Pic Saitn Loup Château Lavabre
SUD OUEST (AOP)
Cœur de Malbec «Lionel Osmin»
BEAUJOLAIS (AOP)
Chiroubles aux Craz Domaine de la Grosse Pierre
Fleurie Clos Pavillon Domaine Marrans
VENTOUX (AOP)
Château Juvenal les Ribes du Vallat
LOIRE (AOP)
Chinon Maison Lambert cuvée "les Terrasses"
Sancerre «Terre Blanche» Jean Thomas
BORDEAUX (AOP)
Médoc Château de conques 2017
Margaux Brio de Cantenac-Brown 2015
Médoc «Château les Ormes Sorbets» 2011
Haut Médoc «Demoiselle de Sociando Mallet» 2016
Haut Médoc «Château Ségur» 2015
Haut Médoc Hauts de Poujeaux 2016
Haut Médoc« Héritage de Chasse Spleen» 2016 (2ème vin)
Pauillac «La Réserve de la Comtesse» 2015
Pauillac «Clerc Milon» 2009
Pauillac Fleur de Pedesclaux 2016
St Estephe Phelan segur 2017
St Emilion «Château St Georges» Petrus Desbois 2015
St Estephe «Château de Pez» 2015
Pauillac "La Réserve de la Comtesse" 2016
Pauillac "Clerc Milon" 2015
Montagne St Emilion Vieux Château Saint André 2017
St Julien Les Fiefs de Lagrange 2016
Saint Estèphe Château Lafon Rochet 2015
St Julien Connetable de Talbot 2016
Pessac Leognan La Chapelle de la Mission Haut Brion 2017
Margaux La Sirène de Giscours 2015
Moulis Château Chasse Spleen 2012
Médoc G d'Estournel 2020
BOURGOGNE (AOP)
Mercurey Charton «Vin de chapitre»
Savigny les Beaune 1er cru Les Vergelesses Domaine Jean Fery 2022
Gevrey Chambertin «Vieilles Vignes Bernard Coillot»
Auxey-Duresses Domaine Lafouge
Bourgogne Pinot Noir Côte d'Or, Louis Jadot
Morey-Saint-Denis 2015, Domaine Louis Jadot
Gevrey Chambertin 1er cru, petite Chapelle 2015, Domaine Louis Jadot
Echezeaux Grand Cru 2017, Domaine Louis Jadot
Charmes-Chambertin Grand Cru Maison Ferry
Aloxe-Corton Philippe Senard Grand Cru 'Clos du roi" 2018
Aloxe-Corton Philippe Senard Grand Cru "Les Perrières" 2018
Vosne Romanée 2022 Domaine Nudant
ITALIE
Barbaresco Bricco Neive via erte Ciglutti 2017
Rosso di Montacino Salvioni 2018 (Toscane)
Terre Siciliane Chiappacine Passopisciaro (Etna Sicile)
Montepulciano Dabruzzo Prologo de Jerno 2018
Le Volte Dell'Ornellaia 2021
ESPAGNE
Pruno 2019
LES ROUGES
Domaine Marchandise, Côtes de Provence rouge
Gourt de Mautens 2014, Vaucluse IGP
SUISSE
Gantenbein, Pinot noir 2015
Gantenbein, Pinot Noir 2017
MAROC
Tandem, Alain Graillot (100 % Syrah)
VINS ROSÉS
Domaine de Marchandise, Côte de Provence AOP
Domaine d’Ott «Bandol»
VINS BLANCS
Régionaux (IGP)
«Clos de sous Lesvaux» Famille Jordil (Féternes)
Régionaux (AOP)
Chaltesse Vins des Allobroges
Chignin Bergeron «Coteau de la Perette» S, Ravier
Oc "L'inédit" Domaine du Mas Neuf (Moelleux)
Alsace (AOP)
Gewurztraminer tradition Domaine Victor Hertz
Pinot blanc (Sec)
Cévennes (IGP)
Mas des Volques les Portes de Dieu (Chardonnay)
Languedoc (IGP)
Montrose Viognier
Loire (AOP)
Pouilly Fumé Tradition «Dagueneau et Filles»
Sancerre Domaine Thomas et Fils «Le Pierrier»
Tourraine Chenonceaux «Eclats de Silex» Thierry Michaud
Bourgogne(AOP)
Mâcon «La Roche Vineuse» Merlin
Chablis Domaine Gilbert Picq
Rully 1er Cru Domaine de Monthelie 2016
Chassagne Montrachet blanc «Fontaine Gagnard»
Meursault village Domaine Lafouge
Corton Charlemagne «Lorenzon» 2009
Rhône (AOP)
Côtes du Rhône «Domaine des Gravennes» Tradition
Châteauneuf-du-pape "Le vieux Donjon"
Auxey-Duresses Domaine Lafouge
Meursault Les Grands Charrons Pierre Girardin
Corton-Charlemagne Grand cru Domaine Poisot Père & fils
Châteauneuf-du-Pape La Solitude 2022
Vaucluse, Gourt de Mautens 2015
Château Bélingard Bosredon Monbazillac 2005
Marestel Le Golliat Domaine Castel del Mar
Crozes Hermitage Domaine des Hauts Chassis cuvée Aurora
Château Coutet 1er Grand Cru classé Sauternes Barsac 1988
Duc de Sauternes 2001
Château Lafaurie Peyraguey 1er Grand cru classé 1998
Domaine du Tich Sainte Croix du Mont 2008
Beaumes de venises 2008 Domaine de Durban
Aloxe-Corton Philippe Senard "Les Caillettes" 2018
Ladoix 1er cru "Les Gréchons" 2023 Domaine Nudant
MAGNUMS 150 cl
Rouge (AOP)
Châteauneuf-du-Pape «le Vieux Donjon» 2018
Haut Médoc «Château Ségur» 2015
St Estephe «Château Haut Marbuzet» 2013
Puech Haut Tête de Bélier (Languedoc)
Blanc (AOC)
Sancerre Domaine Thomas «le Pierrier»
Deutz Brut
St Estephe "Château de Pez" 2016
Crozes Hermitage Domaine Des Hauts Chassis Les Galets
Champagne Taitinger Brut Prestige
LES ROUGES
Côtes-du-Rhöne Village Domaine des Gravennes
Bordeaux Médoc Château de conques 2017
Mondeuse Domaine Castel del Mar
Domaine de Marchandise, Côtes de Provence rouge
Bourgogne Côte d'or, Louis Jadot
VINS BLANCS
Aligoté
Chardonnay Mas des Volques IGP Cévennes
Côtes-du-Rhône Tradition
Gewurztraminer Alsace
Oc "L'inédit" Domaine du Mas Neuf (Moelleux)
Viognier du Languedoc Montrose
Macon "La Roche Vineuse" Domaine Merlin
VINS ROSÉS
Domaine de Marchandise, Côtes de Provence Rosé
| Plats \ Allergenes | Céréales contenant du gluten | œufs | Crustacés | Poissons | Mollusques | Soja | Lait | Arachides | Fruits à coques | Graine de sesame | Celeri | Anhydrides sulfurée et sulfite | Moutarde | Lupin |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Huîtres fine de claire n°3 Marennes Oléron |
Plat :
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Escargots en persillade |
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Escalope de foie gras poêlée à l'orange, polenta |
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Carpaccio de tête de veau |
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Truite en gravelax et truite fumée aux agrumes |
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Champignons poêlés et œuf poché |
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Huîtres fine de clair n°3 Marennes Oléron |
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Rillettes à l'ancienne |
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Maki de légumes, crèmes d'herbes |
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Onglet de Boeuf Angus à la plancha, sauce au poivre Frites maison, salade
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Choucroute garnie Pommes vapeur |
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Quenelles de volaille aux trompettes de la mort Riz |
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Tartiflette "revisitée" salade |
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Parmentier d'agneau en cocotte salade |
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Risotto de coquillettes truffé, jambon dans une meule de fromage de nos montagne... |
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Cannelloni ricotta épinard, crème d'épinard et parmesan |
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Pithiviers de pigeon et purée (Foie gras, lard, choux rouge, sauce aux... |
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Choucroute de poissons (Truite, omble et haddock) au beurre blanc |
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Cabillaud au safran en cassolette, moules et épinard Riz |
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Croûte au fromage d'Abondance et lard Salade |
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Ravioles à l'ail noir et champignons, bouillon de légumes et fromage<... |
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Filet de truite à l'oseille Riz |
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Salade de foies de volaille au vinaigre maison |
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Soupe à l'oignon, croûtons et fromage |
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Rognons et ris de veau sautés, sauce Porto Purée |
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Côte de bœuf (Irlande) sauce au poivre Polenta |
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