NOS BOISSONS
LA CARTE
LA CAVE
Allergènes
- LES COCKTAILS du général
- BIÈRES ET APÉRITIFS
- VINS AU VERRE (12 cl)
- LIMONADERIE
- DIGESTIFS & ALCOOLS (4 cl)
14CL
MOJITO
Le Hugo liqueur de fleurs de sureau, pétillant, eau pétillante,menthe et citron vert
Spritz Apérol
GARIBALDI Campari / Orange
AMÉRICANO
TEQUILA SUNRISE
COCKTAILS SANS ALCOOL - 14CL
VIRGIN MOJITO
FLORIDA Jus d'orange, Pulco, grenadine
VIRGIN SPRITZ San Bitter / eau pétillante
9 CL
Gin Tonic
Brumble
BIÈRES PRESSION (25 cl)
Ackerland Blonde 6,1°
Bec Ephèmere Bière spéciale selon la saison
Speed King IPA 5,08° Brasserie du Léman 
BIÈRES BOUTEILLE
Brune ou blanche 0,33 l Bière du Léman
Liefmans Fruitesse (bière fruitée) «On the rocks» 6° 0,25 l
Bière sans alcool (1664) 0,25 l
APÉRITIFS (4 cl)
Porto rouge ou blanc
Martini rouge ou blanc
Suze
Malibu Coco
Campari
Ricard
LES ROUGES
Côtes-du-Rhône Village Domaine des Gravennes (Cuvée de la maison)
Bordeaux, Médoc Château de conques 2017
LES BLANCS
Aligoté
Chardonnay Mas des Volques IGP Cévennes
Chasselas Mouette et Choucas Vin de Savoie
Côtes-du-Rhône Tradition
Gewurztraminer Alsace vendange manuelle Ribeauvillé
Moelleux de Gascogne
Viognier du Languedoc MontRose
Sauvignon blanc IPG Val de Loire
LES ROSÉS
Domaine de Marchandise, Côte-de-Provence AOP
VINS SUPÉRIEURS
Macon « la Roche Vineuse » Merlin (blanc)
Lirac Domaine Giraud Bio (rouge)
Bourgogne Pinot Noir Côte d'Or, Louis Jadot (rouge)
KIRS ET CHAMPAGNES
Kir Aligoté et crème de chez Cartron Cassis, Mûre, Myrtille, Pêche de vigne, Fraise des bois, griotte, Châtaigne
La coupe, Champagne Deutz Brut
Kir Royal, crème de chez Cartron
BOISSONS CHAUDES
Café expresso
Café allongé
Café crème
Décaféiné
Café au lait
Double expresso
Cappuccino
Chocolat chaud
Chocolat viennois
THÉS/TISANES
THÉS NOIRS
Ceylan
Earl Grey
Fruits rouges
Citron
THÉS VERTS
Aromatisé à la Menthe
Nature
INFUSIONS
Tilleul
Camomille
Verveine
Verveine/Menthe
EAUX MINÉRALES
Thonon 33 cl
Badoit Rouge 33 cl
Badoit Verte 75 cl
Badoit Rouge 75 cl
Thonon 75 cl
Evian 75 cl
Châteldon 75cl
JUS DE FRUITS
Jus de fruits Alain Milliat, 0,20 l *
Orange, abricot, pomme, tomate, ananas
SODAS
Coca-Cola ou coca zéro 0,33 l
Sanbitter 0,10 l
Orangina 0,25 l
Schweppes Agrum 0,25 l
Sch. Indian Tonic 0,25 l
Fuzetea 0,25 l
Limonade de Savoie 0.33l
SIROPS
Menthe verte
Orgeat
Cassis
Citron Clair
Cerise
Grenadine
Fraise
Pêche
Kiwi
RHUM
Havana Club 3 Ans
Pyrat XO Réserve
Trinidad 13 ans
WHISKY
JB
Jack Daniels
Oban
Talisker
Nikka Little Barrel
VODKA
Sobieski
GIN
Beefeater
TEQUILA
Tequila San Jose
Baileys
Get 27 vert
Genepi
Grand Marnier
Limoncello
Gentiane
Poire William Cartron
Mirabelle Cartron
Framboise Cartron
Vieille Prune
Prune de Souillac
Amaretto
Cointreau
Chartreuse verte
Chartreuse jaune
Calvados Dupont
Cognac Remy Martin VSOP
Cognac Henessy XO
Bas Armagnac Uby 3 ans
Armagnac XO Lionel Osmin
Accompagnement supplémentaire
Genepi intense des Pères Chartreux
Quetsche Cartron
Chartreuse MOF
- Menus
- HORS D'OEUVRES
- VIANDES
- POISSONS
- PÂTES
- FROMAGES
- DESSERTS
- GLACES
- SUR LE POUCE
- LE QUARTIER DES ABATS
De Nos Lacs et De Nos Mers
Rillettes de fera du lac
13.00 €
Tartare de pétoncles (coriandre, citron et coco)
Œufs mimosa à la truite
12.00 €
De Nos Terres
Coleslaw, cacahuète et coriandre
12.00 € portion
Velouté de topinambours, copeaux de tomme et croûtons
L'Œuf Mayo
De Nos Fermes
Escargots au beurre persillé
19.00 € ( x12)
Pâté en croûte Richelieu
Mini croûte au reblochon et viande de bœuf séchée
Os à moelle, fleur de sel, toasts
Pour deux personnes
Duo de cochon (jarret et lard ) aux lentilles et poireaux
Pot au feu de Jarret de Bœuf
Onglet de Boeuf Angus (Irlande), sauce au poivre Frites maison, salade
450g 43,50 €
350g 36,50 €
250g 29,50 €
Cordon bleu au reblochon, purée
Haut de cuisse de volaille à la crème de champigions, purée
Sauté de veau Marengo, pommes vapeur
Pithiviers de souris d'agneau aux légumes oubliés, jus d'agneau corsé, purée
Quenelles de poisson aux écrevisses riz
Croustillant de merlu, mayonnaise ail et persil, purée
Wok de riz vénèré, écrevisses et pétoncles
Pasta risotto with cream, truffles, cooked ham and bauju (local cheese)
Gnocchis à la crème de chorizo et pousses d'épinards
Lasagne de bœuf confit
Cheese plate: Abondance, comté, reblochon and tomme
Fondant au chocolat, glace vanille
Panna cotta au coulis de mandarine de Sicile
Le flan du Général à la vanille
La Brioche perdue au caramel de pralines et glace vanille
Entremet chocolat pralin
Baba : Sponge cake soaked in rum
Café ou thé gourmand Minis: Baba au rhum, Panna cotta et entremet
11,90 €
Café ou thé gourmandise Minis: Baba au rhum ou panna cotta ou Entremet
Tarte fine aux pommes et caramel
La boule
Vanille, Café, Citron, Framboise, Chocolat, Rhum-raisin, Fraise, Mangue, Caramel beurre salé, Pistache, Abricot, Double crème meringue, chocolat blanc, cassis
Coupe glacée
2 boules (au choix) arrosées (vodka, limoncello, poire, JB, genepy, rhum vieux)
Croque Monsieur, jambon blanc et reblochon
Burger Savoyard Beignets de pommes de terre, steack haché de bœuf, reblochon fondu, onion, mayonnaise, ketchup, moutarde
Andouillette à la moutarde , frites maison
Rognon de veau en persillade, purée
Tripes à la mode de Caen, pommes vapeur
- VINS ROUGES (75 cl)
- VINS BLANCS ET ROSÉS (75 cl)
- AUTRES CONTENANTS
RÉGIONAUX (AOP)
Mondeuse Arbin «Avalanche» Fabien Trosset
Gamay rouge, Domaine Gérard Lambert
ITALIE
Decumano Primitivo (Pouilles)
Langhe Nebbiolo Cascina Fontana 2019 (Piémont)
Barbaresco Bricco Neive via erte Ciglutti 2017
Rosso di Montacino Salvioni 2018 (Toscane)
Terre Siciliane Chiappacine Passopisciaro (Etna Sicile)
Montepulciano Dabruzzo Prologo de Jerno 2018
RHÔNE (AOP)
Côtes-du-Rhône Village «Domaine des Gravennes»
Côte-Rotie Château de Montlys «Domaine Semaska»
Crozes-Hermitage "Les launes" Delas
Vacqueyras «Domaine des Gênets» Delas
Côtes-du-Rhône Village Réserve Domaine de la Solitude
Lirac Domaine Giraud
Gigondas Domaine des Bosquets Réserve
Saint Joseph Domaine Bernard Gripa
Châteauneuf-du-pape Vin de la Solitude Hommage Paul Martin
Châteauneuf-du-pape Château Rayas 2010
LANGUEDOC (IGP)
Domaine d’Aigues Belles «Cuvée Lombarde»
LANGUEDOC (AOP)
Faugères Domaine de l’Austier
Loup du Pic
Puech Haut « Cuvée Tête de Bélier»
Corbières N°3 de Castelmaure
SUD OUEST (AOP)
Cœur de Malbec «Lionel Osmin»
BEAUJOLAIS (AOP)
Chiroubles aux Craz Domaine de la Grosse Pierre
Fleurie Clos Pavillon Domaine Marrans
VENTOUX (AOP)
Château Juvenal les Ribes du Vallat
LOIRE (AOP)
Chinon «Les Granges» Bernard Baudry
Sancerre «Terre Blanche» Jean Thomas
BORDEAUX (AOP)
Médoc Château de conques 2017
Margaux Brio de Cantenac-Brown 2015
Médoc «Château les Ormes Sorbets» 2011
Haut Médoc «Demoiselle de Sociando Mallet» 2016
Haut Médoc «Château Ségur» 2015
Haut Médoc Hauts de Poujeaux 2016
Haut Médoc« Héritage de Chasse Spleen» 2016 (2ème vin)
Pauillac «La Réserve de la Comtesse» 2015
Pauillac «Clerc Milon» 2009
Pauillac Fleur de Pedesclaux 2016
Pomerol Château Rouget 2015
St Emilion «Château St Georges» Petrus Desbois 2015
St Estephe «Château de Pez» 2015
St Julien Duluc de Branaire Ducru 2012 (2ème vin)
Pauillac "La Réserve de la Comtesse" 2016
Pauillac "Clerc Milon" 2015
Lalande Pomerol Château Samion 2019
Montagne St Emilion Vieux Château Saint André 2017
St Julien Les Fiefs de Lagrange 2016
BOURGOGNE (AOP)
Mercurey Charton «Vin de chapitre»
Chassagne Montrachet «Domaine Fontaine Gagnard»
Domaine Serrigny Savigny les Beaune 1er cru la Dominode
Gevrey Chambertin «Vieilles Vignes Bernard Coillot»
St Aubin 1er cru , Vincent Prudhon
Nuit St Georges Les St Julien Chevillon-Chezeaux
Auxey-Duresses Domaine Lafouge
Bourgogne Pinot Noir Côte d'Or, Louis Jadot
Morey-Saint-Denis 2015, Domaine Louis Jadot
Gevrey Chambertin 1er cru, petite Chapelle 2015, Domaine Louis Jadot
Echezeaux Grand Cru 2017, Domaine Louis Jadot
Clos Vougeot Grand Cru 2015, Domaine Louis Jadot
Charmes-Chambertin Grand Cru Maison Ferry
ESPAGNE
Pruno 2019
VINS ROSÉS
Domaine de Marchandise, Côte de Provence AOP
Domaine d’Ott «Bandol»
VINS BLANCS
Régionaux (IGP)
«Clos de sous Lesvaux» Famille Jordil (Féternes)
Régionaux (AOP)
Chasselas Mouette et Choucas Vin de Savoie
Chignin Bergeron «Coteau de la Perette» S, Ravier
Roussette Domaine St Romain
Moelleux de Gascogne Domaine Pajot «le noisette»
Alsace (AOP)
Gewurztraminer «Cave Ribeauvillé» (Demi Sec)
Pinot blanc (Sec)
Cévennes (IGP)
Mas des Volques les Portes de Dieu (Chardonnay)
Languedoc (IGP)
Montrose Viognier
Loire (AOP)
Pouilly Fumé Tradition «Dagueneau et Filles»
Sancerre Domaine Thomas et Fils «Le Pierrier»
Tourraine Chenonceaux «Eclats de Silex» Thierry Michaud
Bourgogne(AOP)
Mâcon «La Roche Vineuse» Merlin
Chablis Domaine Gilbert Picq
Rully 1er Cru Domaine de Monthelie 2016
Chassagne Montrachet blanc «Fontaine Gagnard»
Meursault village Domaine Lafouge
Corton Charlemagne «Lorenzon» 2009
Puligny Montrachet "les Levrons", Brigitte Berthelemot
Rhône (AOP)
Côtes du Rhône «Domaine des Gravennes» Tradition
Châteauneuf-du-Pape «Beaucastel» 2013
Châteauneuf-du-pape "Le vieux Donjon"
Auxey-Duresses Domaine Lafouge
Meursault Les Grands Charrons Pierre Girardin
Corton-Charlemagne Grand cru Domaine Poisot Père & fils
Sauvignon blanc, Florian Mollet
50 cl
Mondeuse Arbin «Avalanche» Fabien Trosset (Savoie)
Rosé (AOP)
Domaine de Marchandise (Côtes de Provence)
Blanc (AOP)
Chignin Bergeronelle (Savoie)
Rouge
Domaine de Marchandise (Côtes de Provence)
MAGNUMS 150 cl
Rouge (AOP)
Châteauneuf-du-Pape «le Vieux Donjon» 2017
Côte Rôtie «Domaine Semaska» 2019
Haut Médoc «Château Ségur» 2015
Château St Georges 2012
St Estephe «Château Haut Marbuzet» 2013
Puech Haut Tête de Bélier (Languedoc)
Blanc (AOC)
Sancerre Domaine Thomas «le Pierrier»
Deutz Brut
Lirac Domaine Giraud
St Estephe "Château de Pez" 2016
Crozes Hermitage Les Launes Delas
JEROBOAM 300 cl
Rouge (AOP)
Vosne-Romanée "Aux Réas" 2016
CHAMPAGNES ET PETILLANTS 75 cl
Pétillant 75 cl (AOP)
Mousseux " St Charles du Roy" Blanc de blancs
Champagne 75 cl (AOP)
J.M. Labruyère Grand Cru «Prologue»
Perrier Jouet Grand brut
Dom Pérignon Millesimé 2012
Cristal Roederer 2013
Deutz Brut
Cristal Roederer 2014
Roederer brut nature 2015
Gosset Rosé
| Plats \ Allergenes | Céréales contenant du gluten | œufs | Crustacés | Poissons | Mollusques | Soja | Lait | Arachides | Fruits à coques | Graine de sesame | Celeri | Anhydrides sulfurée et sulfite | Moutarde | Lupin |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Onglet de Boeuf Angus (Irlande), sauce au poivre Frites maison, salade |
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Quenelles de poisson aux écrevisses riz |
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Pasta risotto with cream, truffles, cooked ham and bauju (local cheese) |
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